Heute (18. September) fiel der Startschuss: Die Bürgermolkerei Weimar eG hat eine Crowdfunding-Kampagne auf der Plattform Startnext gestartet. Bis Ende Oktober möchte die Genossenschaft gemeinsam mit vielen Unterstützerinnen und Unterstützern 72.500 Euro für den ersten Käsekessel sammeln. Mit dem 1.500-Liter-Kessel sollen künftig handwerklich hergestellter Käse, Joghurt und weitere Milchprodukte produziert werden.

Mitten in Weimar, in der „Alten Feuerwache“, entsteht derzeit die neue Molkerei. Ab Frühjahr 2026 wird dort die Bio-Milch des Landguts Weimar Bio verarbeitet und direkt vor Ort verkauft. Schon jetzt können Interessierte das Projekt unterstützen – entweder mit einer freien Spende oder durch die Auswahl besonderer Dankeschöns, etwa ein Käse-Genuss-Abo, eine Masterclass „Käse machen“ oder einen exklusiven Fotokalender.

„Wir bauen gemeinsam etwas auf, das ein Einzelner nur schwer stemmen kann. Wir stärken die heimische Bio-Landwirtschaft und schaffen Wertschöpfung vor Ort“, betont Vorstandsmitglied Sebastian Lück. Auch Transparenz und Bildung sind wichtige Ziele: Künftig sollen Besucherinnen und Besucher durch Glasfenster einen Blick in die Produktion werfen können.

Jede Unterstützung zählt – jetzt mitmachen, teilen und weitersagen: www.startnext.com/buergermolkerei

Weitere Informationen gibt es hier: www.buergermolkerei.de

Markt
In der 33. KW lieferten die deutschen Molkereien 1,1 % weniger Milch als in der Vorwoche der saisonale Rückgang wurde durch die Sommerhitze verstärkt. Dennoch lag die Menge 2,6 % über dem Vorjahreswert. Butter wird in abgepackter Form saisonüblich nachgefragt, die Preise bleiben stabil. Beim Blockbuttermarkt dominieren abwartende Haltungen, da Händler günstige Ware suchen, die Molkereien aber niedrige Gebote ablehnen. Die Nachfrage nach Schnittkäse ist stabil, im Handel und in Südeuropa werden...