DBV Bauerninfo Geflügel 39/2026

Geflügelfleisch in Deutschland weiter im Trend
Der Fleischkonsum in Deutschland bleibt trotz eines wachsenden Marktes für Fleischersatzprodukte auf einem hohen Niveau. Dies zeigt eine von YouGov und dem SINUS-Institut durchgeführte Studie. Demnach kauften von Januar bis Juli 2026 93 % der deutschen Haushalte Fleisch oder Geflügel. Der Wert liegt damit zwei Prozentpunkte niedriger als noch 2022. Gleichzeitig nahm die gekaufte Menge an Fleisch und Geflügel um 3 % zu. Insbesondere Geflügelfleisch ist bei den Verbrauchern beliebt. Hähnchen macht mittlerweile 35 % des gesamten Fleischabsatzes aus und liegt damit sogar vor Schweinefleisch mit 32 %. Der Trend zum Geflügelfleisch zeigt sich auch in anderen Studien zum Thema. Die Versorgungsbilanz des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) gibt an, dass der rechnerische Fleischverzehr im Jahr 2025 im Vergleich zu 2024 bei Geflügelfleisch um 1,0 kg pro Einwohner auf einen neuen Höchstwert von insgesamt 14,7 kg ge-stiegen ist. Damit stellt Geflügelfleisch nach Aussage des BZL knapp...