DBV Milchinfo 39/2026

Markt
In der 37. KW erfassten die Molkereien 0,3 % weniger Milch als in der Vorwoche, der Vorsprung zum Vorjahr verringerte sich auf 1,4 %. Sinkende Fettgehalte und regional ausgeweitete Kuhschlachtungen begrenzen das Rohstoffangebot zusätzlich.
Am Buttermarkt überwogen feste Tendenzen. Die Nachfrage nach abgepackter Butter blieb rege, die Notierung wurde erneut angehoben und lag bei 4,75 bis 4,90 EUR/kg. Am Blockbuttermarkt war insbesondere frische Ware gefragt, während das Geschäft mit Bestandsware verhalten verlief. Die Notierungen lagen stabil bei 4,15 bis 4,25 EUR/kg. Am Markt für Schnittkäse trifft eine anhalte...