Markt
In der 29. KW lag die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien mit -0,2 % leicht unter Vorwochenniveau, übertraf jedoch den Vorjah-reswert um 4,0 %. Aufgrund niedriger Inhaltsstoffe und steigender Temperaturen wird kurzfristig ein hitzebedingter Rückgang erwartet. Nachfrage nach abgepackter Butter verläuft saisonüblich, die Preise bleiben stabil. Das Kaufinteresse am Blockbuttermarkt hat sich zuletzt beruhigt. Bei rückläufiger Produktion und einer zügigeren Bestandsentnahme zogen die Preise leicht an; die Notierung in Kempten wurde auf 4,00 bis 4,10 EUR/kg erhöht. Schnittkäsemarkt gut...
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