DBV Milchinfo 25/2026 (3)

Markt
In der 24. KW stieg die Milchanlieferung erneut um 0,6 % im Vgl. zur Vorwoche. Damit vergrößerte sich der Abstand zur Vorjahreswoche auf 7,2 %. Dazu wird die zu diesem Zeitpunkt ungewöhnlich kühle Witterung beigetragen haben. Mit Blick auf die derzeitige Hitzephase wird dann jedoch eine Dämpfung der Milchanlieferung erwartet. Aufgrund der aktuell hohen Temperaturen ist die Nachfrage nach Milchfrischprodukten deutlich gestiegen. Der Buttermarkt verläuft saisonal typisch ruhig mit konstanten Notierungen für abgepackte Butter und leicht zurückgenommenen Notierungen für Blockbutter. Der Käsemarkt zeigt sich ausgeglichen mit guter...