Markt
Das Milchaufkommen in Deutschland steigt weiter an: In KW 4 lag das Aufkommen 0,5 % über der Vorwoche und 6,4 % über dem Vorjahr. Nachfrage nach abgepackter Butter bleibt hoch; gesunkene Preise und Aktionen stützen den Absatz. Die Großhandels- und Verbraucherpreise blieben stabil, im Kempten am 04.02. bei 3,65-4,85 €/kg. Nachfrage nach Blockbutter ist gut, Händler kaufen für spätere Termine ein. Einlagerungen gelten wegen des aktuellen Preisniveaus als weniger riskant, die Exportchancen haben sich leicht verbessert. Preise etwas fester: Kempten 3,90...
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