Markt
In der 43. KW sank die Milchanlieferung saison-bedingt weiter und lag um 0,2 % unter der Vor-woche. Der Rückstand zum Vorjahr betrug 1,1 %. Der Buttermarkt in Deutschland ist Anfang No-vember knapp. Abgepackte Butter und Handels-marken sind stark nachgefragt, Aktionen mit Markenprodukten seltener. Blockbutter ist knapp, die Nachfrage nach kurzfristigen Liefe-rungen steigt. Vorräte sind nahezu erschöpft und Rohstoffe für neue Produktion fehlen. Nach-frage nach Schnittkäse bleibt stabil hoch, und der Einzelhandel ...
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