Markt
Die Milchanlieferung nähert sich ihrem Saisontief. Sie lag in der 43. KW mit -0,3% unter der Vorwoche und damit 1,0% unter Vorjahresniveau. Die Notierungen für Butter sind aufgrund der anziehenden Nachfrage gestiegen: abgepackte
Butter auf 5,64-5,84 EUR/kg und Blockbutter auf EUR/kg (Kempten, 8.11.23). Für das
Weihnachtsgeschäft wird mit einer weiteren Nachfragebelebung gerechnet. Für Blockbutter ist überwiegend Kaufinteresse für das 1. Q. 2024 zu verzeichnen. Die Bestände an Frostware nehmen weiter ab. Auf dem Schnittkäsemarkt ist eine abnehmende Verfügbarkeit bei sehr guter Nachfrage zu beobachten. Die Preise tendieren fester mit höheren Preisforderungen für kurzfristige Lieferungen.
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