Markt
In der 8. KW wurden 0,5 % mehr Rohmilch angeliefert als in der Vorwoche. Damit lag das Milchaufkommen 2,9 % über der Vorjahreslinie. Mit Blick auf das Ostergeschäft wird mit einer anstehenden Belebung gerechnet. Die Nachfrage nach abgepackter Butter bewegt sich derzeit in normalem Umfang. Die Preise liegen hier kontraktbedingt stabil bei 4,98 bis 5,24 EUR/kg (Kempten, 8.3.23). Der Blockbuttermarkt ist ruhig mit eher zurückhaltendem Fokus auf langfristige Abschlüsse. Es wurden schwächere Preise bei 4,60 bis 4,70 EUR/kg verzeichnet (Kempten, 8.3.23). Für Schnittkäse wird von einer zufriedenstellenden Nachfrage bei schrumpfenden Reifelagern
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