Markt
In der 25. KW ist die Milchanlieferung in Deutschland nach kurzer Stabilisierung saisonal um 0,9 % gesunken und lag 2,4 % unter dem Vor-jahresniveau. Die Hitze dürfte den Rückgang weiter verstärken und die Milchqualität etwas mindern. Nachfrage nach abgepackter Butter ist witterungs- und saisonbedingt leicht rückläufig, bleibt aber auf normalem Niveau. Nachfrage bei Blockbutter bleibt ruhig. Es wird nur vertragsge-bunden produziert, Käufer sind kurzfristig gut versorgt. Wegen unterschiedlicher Preisvorstel-lungen kommt es kaum zu Abschlüssen. Der Schnittkäsemarkt ...
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