Markt
Die Milchanlieferung ist in der 41. KW um 0,5 % im Vgl. zur Vorwoche gestiegen. Sie liegt damit 6,2 % über dem vom Blauzungengeschehen ge-prägten Vorjahreszeitpunkt. Mit Blick auf den bisherigen Gesamtanlieferungszeitraum (1. bis 41. KW) liegt das Milchaufkommen - 0,3 % unter dem entsprechenden Vorjahreszeitraum. Die Preisnotierungen für Butter, Käse und Pulver scheinen sich zu stabilisieren und eine Bodenbildung einzusetzen. Abgepackte Butter und Schnittkäse werden nach den jüngsten Verbraucherpreissenkungen weiter lebhaft nachgefragt. Der Blockbuttermarkt verläuft ruhig mit Fokus auf die Verhandlungen für 2026. Beim Käse wird zudem eine kontinuierliche Nachfrage aus Food Service und...